槟城 (Chendol)

Food	槟城潮州煎蕊 (Chendol)
City	槟城景贵街 Penang
Country	Malaysia
Introduction	特色　　：煎蕊自制，无染色素 地点　　：槟城景贵街 营业时间：10am-7.30pm 在炎炎的大热天里，当走过景贵街时，我们不难发现有个小摊档总是围满人潮，个个手上都拿着一碗煎蕊大口大口的吃着，对了，这就是著名的槟榔律潮州煎蕊。 这60年来，陈宗锦父亲就是这样靠着一个小摊档卖得街知巷闻。至今，槟榔律潮州煎蕊这家族生意已传至第3代了。 有别于市场上的煎蕊，陈氏煎蕊是自制的，不含任何染色素。陈氏煎蕊是以白米磨成粉，再加入大量的香草汁制成，因此会较香。而大红豆也必须煮上6小时，这样吃起来，口感会较佳，不会太硬或太软。 每日，陈氏煎蕊也须用上60粒的椰浆，惟，在加入椰浆后的煎蕊必须在3小时内卖完，而且不能留隔夜。为确保新鲜，通常他都会尽量做出适量的调配，不会一次过混合得太多。至于煎蕊所使用的糖则是椰糖。 目前，槟榔律潮州煎蕊已在槟城的峇央峇鲁、吉隆坡的USJ商场、梳邦、莎阿南、森美兰州芙蓉的巨人霸市及新光大里设有分行。除了远近驰名的煎蕊外，陈氏也兼卖红豆冰、凉茶、菊花与青草汁。
Reference	1. 光华日报-全马吃透透