王昭君酸辣鱼头米粉

Food	王昭君酸辣鱼头米粉
City	槟城 Penang
Country	Malaysia
Introduction	特色：新鲜鱼头，鲜美上汤 地点：槟城仰光路门牌73号（中路新金山茶室后面） 营业时间：8am-2:30pm（逢周二休息） 汉朝末年有王昭君出塞和亲而闻名，如今槟城饮食界依旧因王昭君而名满天下。在双溪槟榔某茶室迁移到仰光路的王昭君酸辣鱼头米粉在清晨8时开档，客似云来，足见它的魅力。 1993年出来创业，1995年因顾客的一句话：“你煮的鱼头好像王昭君般又白又好看。”当下，陈有才就决定去掉原先名为‘梅鱼头米粉’的称号，改为‘王昭君酸辣鱼头米粉’。 “制作这道菜首要的条件就是鱼头必须新鲜，接下来就是汤要够味。” 上汤融合了香茅、酸梅、指天椒和番茄，呈献了独一无二的酸辣风味，是与平日所吃的泰国酸辣无法媲美，外加新鲜石斑鱼头的滑溜质感。惟，上桌的鱼头米粉一定要趁热吃，因为这样才能够从舌尖体会到它的精华。
Reference	1. 光华日报-全马吃透透